نکات مهم در انتخاب و خرید قهوه ساز

بخش های مختلف یک دستگاه قهوه ساز

در حال حاضر، تنوع زیادی در مارک های مشهور ایرانی و خارجی با آپشن های خاص در ساخت و تولید قهوه ساز موجودند که این تنوع سبب سردرگمی همه ما خواهد شد. دستگاه قهوه ساز از وسایلی می باشد که خیلی راحت نمی توان آن را برگزید. در این متن به شما اجزای داخلی قهوه ساز را معرفی می کنیم تا عملکرد آن را بیشتر بشناسید. از نکات مهم در این متن ، آشنا شدن با قطعات تشکیل دهنده آن می باشد.

بخش گروپ هد: از اصلی ترین قطعه های دستگاه می باشد که جهت به دست آوردن عصاره قهوه به کار می رود. با گروپ هد آب به شکل مساوی بر پودر قهوه کوبیده می شود و در پرتا فیلتر ریخته می شود. این بخش در بخش جلویی وسیله تعبیه و دارای جنسی فلزی می باشد. بخشی از وسیله م باشد که همواره به آن وصل است و آب از درون آن به سبد قهوه ریخته می شود. این بخش به اسم های دیگر مانند بریو هد، بریو گروپ و گروپ اسپرسوساز معروف است. یک قهوه ساز معمولی، اغلب دارای یک هدگروپ می باشد. در حالی است که مدل های حرفه ای و صنعتی که در اغلب کافی شاپ ها بکار می رود، خواهند توانست تا هفت هدگروپ هم داشته باشند.

سبد پرتا فیلتر: این بخش کارایی قهوه را هم تعیین می نماید. بعضی از مارک ها با به وجو آوردن تغییرات در فیلترها این امکان را خواهد داد تا از کپسول قهوه و پد قهوه هم همراه پودر قهوه استفاده نمایید. سبد پرتا فیلترهای این وسیله در دو شکل فشرده و غیرفشرده ساخته شده اند که نوع فشرده آن در وسایل منزل کاربرد دارد و کیفیت قهوه وابسته به این سبدها است.

سبد پرتا فیلتر: این نوع سبد در بخ پرتا فیلتر قرار می گیرد و جای ریختن و کوبیدن پودر قهوه می باشد که در دو نوع تک شات و دو شات موجود است.

نازل بخار: این بخش دارای کارایی تولید بخار می باشد.

مزایای خرید دستگاه قهوه ساز

مقدار گنجایش ظرف دستگاه قهوه ساز: اولین موردی که در هنگام تهیه دستگاه باید در نظرتان باشد، این خواهد بود که قهوه ساز مورد نظر شما می تواند چند فنجان قهوه را تهیه نماید. لذا پیش از تهیه آن، با خواندن راهنما باید مشخص نمایید که دم کردن چند فنجان قهوه را از دستگاه قهوه ساز دارا هستید. اکنون دستگاه های قهوه ساز متفاوتی با گنجایش مختلف در بازار موجودند که شما خواهید  توانست مطابق نیازتان، یکی را برگزینید. دستگاه های قهوه ساز با گنجایش ۸ فنجان قهوه از پرطرفدارین نوع می باشند.

نشانگر اتوماتیک دستگاه قهوه ساز: موقع تهیه قهوه ساز، بودن نشانگر اتومات روی دستگاه سبب می شود که مراحل تهیه قهوه خیلی راحت از طرف کاربران تنظیم خواهد شد. این نشانگرها که ال ای دی می باشند، به کاربر امکان دیدن فرآیند تهیه قهوه و بعلاوه کاربرد تایمر خواهد داد. همچنین  اف شدن خودکار وسیله هم روی این نشانگرها معلوم می شود. به جز عملکرد این نوع نشانگرها زیبایی آنها نیز قابل توجه است.

فیلتر آب دستگاه قهوه ساز: یکی از مزایای گفته شده در اینجا این است که دستگاه های قهوه ساز جدید دارای فیلتر آب هستند. با این فیلتر نگرانی بابت کلر آب یا مزه بد آن وجود ندارد. این نوع فیلترها به شکل اتوماتیک آب را تصفیه نموده و هرنوع بوی بد یا گرد و غباری که در آب هست را ازمحو می نمایند تا، قهوه دم شده دارای طعم و بویی عالی باشد. لذا، موقع تهیه قهوه ساز فیلتر آب در آن باید وجود داشته باشد.

امکان آسیاب قهوه: این خصوصیت از امتیازات ویژه در چگونگی تهیه دستگاه قهوه ساز محسوب خواهد شد و تعداد کمی از دستگاه های قهوه سازی که در بازار هستند این امکانات را دارا هستند. در حقیقت، داشتن آسیاب قهوه سبب خواهد شد که مقدار مناسب قهوه برای تهیه آن آماده شده و در نهایت، قهوه خوش طعم تری بسازید. اگر دستگاه شما دارای آسیاب قهوه هم باشد، باید هزینه بیتری بپردازید.

میزان فشار بخار دستگاه قهوه ساز: میزان فشار بخار ایده آل هم از خصوصیات دیگری است که دستگاه قهوه ساز خوب باید دارا باشد. فشار بخار زیاد وسیله سبب می شود که خیلی آسن قادر باشید خامه یا کف را بسازید. اگر این فشار کافی نباشد، سبب به وجود آمدن طعم نا مطلوب در قهوه می شود.

موارد مهم در خرید دستگاه قهوه ساز

اگر واقعا قصد تهیه یک دستگاه قهوه ساز را دارید، قبل از تهیه آن، راهنما را مطالعه نمایید.

چگونگی کارایی وسیله، زمان لازم جهت تولید قهوه، کیفیت قهوه تهیه شده، سایز دستپاه قهوه ساز و هماهنگی با محیط موردنظر، مقدار هزینه، جنس بدنه، زیبایی و گارانتی و نوع مصرف خانگی یا فروشی، از برجسته ترین مواردی می باشد که حتما باید بررسی نمود.

دستگاه ایجاد فشار (بخار)

آب با جوشیدن، باعث ساختن فشار و بخار خواهد شد. در آخر فشار پایینی به وجود آمده و آب جوش با فشار روی قهوه می ریزد. این بخار بعدا جهت ساختن کف بکار می رود. در برگشت آب مصرفی خیلی داغ یک اسپرسو ایده آل می سازد. اطمینان یابید که میزان فشار بخار ساخته شده جهت ساختن اسپرسوی ایده آل، کافی باشد، تهیه قهوه اسپرسو با کپسول ممکن است.

قهوه مخلوط شده، برشته شده، آسیاب شده و بعد داخل کپسول هایی کاملا محکم و مهر و موم بسته بندی خواهند شدد که از نه ماه بیشتر تازه خواهد ماند. یکی از مزایای این شیوه درست شدن خیلی راحت قهوه می باشد. در این وسیله فیلتری جهت تمیز نمودن موجود نیست و قهوه تفاله ندارد و از همه مهمتر اینکه طعم قهوه عالی می باشد و هم خواهید توانست اقسام مختلفی از طعم های قهوه را بکار ببرید.

تهیه قهوه از دانه های قهوه (Bean-to-cup coffee machines)

قهوه سازهایی که آسیاب دارند ( دستگاههای با کارایی استفاده از دانه قهوه در فنجان) قادرند اسپرسویی حرفه ایی تهیه نمایند. کار با این وسیله بسیار راحت می باشد. دانه های تازه آسیاب شده قهوه، جهت ساخت اسپرسو بکار می رود و قهوه ای تازه تهیه خواهد نمود.

برخی از این قهوه سازهای با آسیاب کاملا اتوماتیک می باشند: آب را داخل ظرف آب و شیر را در ظرف مورد نظر ریخته و دانه های قهوه را داخل مخزن قرار دهید. بعد خیلی راحت کلید مخصوص روی وسیله را فشار دهید. این دسیله دانه های قهوه را آسیاب نموده، قهوه را در فنجان ریخته و رویش کف شیر خواهد ریخت.

انواع مدرن قهوه سازها دارای وسایل متفاوتی مانند گرم نگهدارنده فنجان می باشند که کم کم ماگ را گرم نگه واهد داشت. این امر سبب خواهد شد، یک قهوه خیلی خوش طعم بسازید و در قهوه گرم داخل فنجان تغییری به وجود نیاید.

دستگاه های قهوه سازی که آسیاب دانه قهوه دارند از دستگاه های سنتی گرانتر می باشند و بعضی وقت ها هنگامی که دانه ها را آسیاب نموده یا قهوه می سازند کمی صدا تولید می نمایند. با این وجود، صدایی که تولید می نماید در حد استانداردی بوده و اسپرسوی عالی تهیه می شود و با این وسیله سبب خواهد شد که تهیه این قهوه ساز مقرون به صرفه باشد.

مقدار بار یا فشار بخار

فشار بخار ایده آل، برای دستگاه قهوه ساز و تهیه خامه یا کف لازم است. به عبارتی دیگر بخار با پودر قهوه سریعا تنظیم شود. سرعت کم سبب به وجود آمدن طعم تلخ یا تیز در قهوه می شود. میتوان گفت فشار بین 14 تا 19 بار ایده آل است، هرچند بعضی از سازندگان می گویند که فشار بین 9 تا 11 بار، اگر دانه های قهوه خیلی خوب آسیاب باشند، ایده آل می باشد.

بخش ترموبلاک ( Thermoblock)

جهت به دست آوردن عالی ترین طعم، نباید قوهوه بجوشد؛ ترموبلاک بخش جوش آور قهوه می باشد که دمای آب را به حد زیادی (حدود 90 درجه) با پمپ زیاد می کند. در بعضی نوع ها از ترموبلاک جهت کف کردن شیر هم استفاده می شود، که باید دمایی حدود 120 درجه داشته باشند.

قسمت نگهدارنده فیلتر

این بخش باید قهوه را گرم نگه دارد. انواع ساده آن دارای پایه فیلتر جنس آلومینیومی بوده اما نوع گران تر پایه فیلتر برنجی دارند که مدت بیشتری گرم خواهند ماند.

قدرت قهوه ساز

داشتن قدرت و ولتاژ بالا در قهوه ساز هم مثل کتری برقی سبب سریع تر جوش آمدن آب می شود، هنگامی که چندین اسپرسو درست می کنید، این خصوصیت دستگاه بیشتر به چشم می آید.

شیوه های درست کردن اسپرسو و کاپوچینوی باکیفیت

اگر شما به دنبال یک اسپرسو ایتالیایی هستید، باید بدانید چگونه یک کرم ( Cream ) عالی تهیه نمایید. این کِرم (کف)، عصاره خالص قهوه می باشد که روی قهوه اسپرسو مشخص است، این کرم دقیقا مثل یک کلاه روی فنجان یا لیوان اسپرسو وجود دارد و سرشار از عطر و طعم و مزه می باشد. جهت تست کیفیت کرم به وجود آمده روی قهوه اسپرسو یک راه هست، این که هنگامی که کمی شکر روی کرم اسپرسو می ریزید، اگر شکر دیر به پایین بیفتد، پس یک کرم عالی روی اسپرسو ایجاد نموده اید.

آسیاب قهوه

تهیه دستگاه مناسب آسیاب قهوه، خیلی مهم می باشد. آسیاب های قهوه یا به شکل چرخ دنده ای یا مخروطی می باشند. آسیاب های چرخنده (دیسکی) با سرعت چرخش آسیاب کرده و صدای کمی هم تولید خواهند نمود ولی آسیاب های مخروطی دارای چرخش یواش تری می باشند و دارای صدای کمتری می باشند.

جمع بندی

قهوه سازها چون حساس می باشند، ممکن است مشکلاتی در آنها ایجاد شود، دلیل خدمات تعمیر دستگاه قهوه ساز خیلی مهم می باشد. بهتر است مارک هایی را تهیه نمایید که دارای پشتیبانی و خدمات سرویس مناسبی موقع تعمیر دستگاه باشند. بعلاوه هیچ مدل قهوه سازی را بدون گارانتی نخرید.